Raventós i Blanc Il y a 2 produits.

Domaine Raventos i Blanc - Cava - Espagne

La maison Raventós i Blanc se situe à Sant Sadurní d'Anoia (40km de Barcelone) dans la D.O. Penedès en Catalogne (Espagne). D'une longue et ancienne tradition viticole, cette famille produisait déjà du vin en 1497, mais c'est en 1872 que Josep Fatjo Raventós élabore le premier vin mousseux du Penedès selon la méthode "champenoise". Etroitement liée à la maison Cordoniu jusque dans les années 1980, elle prit son independance pour créer son propre domaine grâce à Josep Maria et son fils Manuel Raventós. Aujourd'hui Pepe, qui n'est autre que le petit fils, perpetue la tradition tout en donnant une dimension internationale au domaine et en créant une véritable alternative au Champagne. En 2012, le domaine décide de sortir de façon délibérée de l'appellation Cava pour se démarquer qualitativement. En effet, l'appellation ne contenant pas de restriction géographique, elle autorise n'importe quelle région d'Espagne à crée son propre cava, ainsi ne respectant ni terroir spécifique, ni une viticulture des cépages indigènes. Afin de pallier se manque, la maison Raventós i Blanc décide alors de créer sa propre appellation nomé Conca del Riu Anoia, qui sera plus restrictive et qui sera la garantie du respect des traditions du Penedès. Ell se caractérise en quatres points : 
- L'histoire géologique de la formation des sols 
- Le climat de l'est du Penedès
- La présence de trois cépages autochtones: Xarel·lo, Macabeu et Parellada 
- Une tradition viticole qui remonte à plus de mille ans !

Le domaine se compose de 44 parcelles (gérées séparement) représentant environ 300 hectares de vignes plantées principalement avec des variétés indigènes telles que le Macabeu, le Xarel-lo et le Parellada. Les sols, la Galera profonde, se composent de différentes couches de sédiments fossiles marins incrustés dans l'argile et le limon avec une base calcaire. Le climat est typiquement méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, dont les fluctuations de température sont tempérés grâce à la proximité de la mer. La production annuelle est d'environ 800 000 bouteilles. La vigne est cultivée en biodynamie.