Familia Nin-Ortiz Il y a 2 produits.

Domaine Nin-Ortiz, Priorat - Espagne

Ester Nin et Carles Ortiz sont les heureux propriétaires d’un minuscule domaine situé dans le Priorat (Catalogne), sur le village de Porrera. Ester est œnologue et Carles, lui, s’occupe des vignes – avec ses deux mules Negret et Max.
Ester est surtout connue pour son travail d’œnologue au Clos Erasmus (Gratallops) ainsi que chez NUN, la cuvée blanche de prestige d’Enric Soler (Penedès). En 2004, elle achète une petite parcelle de vigne (un hectare environ), le Mas d’en Caçador, sur un coteau bien pentu, assez haut sur la route de Porrera à Torroja. 2004 a été également le premier millésime du domaine (juste une barrique), intitulé Nit de Nin. D’emblée, il reçut des notes fantastiques, ce qui en fit un vin culte. Depuis quelques années, Ester et Carles ont pu mettre la main sur quelques vieilles vignes de Grenache et de Carignan à Porrera; ils ont aussi pu planter quelques nouvelles vignes sur les coteaux. C’est ainsi qu’est né le deuxième vin, le Planetes de Nin avec une production toujours très limitée. Les cépages utilisés sont uniquement le Grenache et le Carignan. Il s’agit d’un des vignobles les plus hauts du Priorat. Le climat est méditerranéen, tempéré par le Garbí – le vent qui souffle de la mer l’après midi, apportant de la fraîcheur au vignoble. Ici, on n’utilise que les levures indigènes, et seulement une dose minimale de soufre. On sélectionne les raisins pour éliminer les baies surmûries, afin de préserver l’élégance et la minéralité dans les vins. Les vins sont ensuite élevés pendant 18 mois en barriques de chêne français, dont un tiers de barriques neuves. Tout le vignoble est travaillé en biodynamie, avec l’aide des deux mules!