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L'appellation Vinos de Madrid D.O. Denominacion de Origen (Appellation d'Origine). Cette jeune appellation date de 1983 et comme son nom l’indique elle entoure la ville de Madrid, capitale de l'Espagne. La surface totale représente environ 12 000 hectares à une altitude comprise entre 600 m et 1 000 m, baigné d’un climat continental avec des étés chauds. La plupart des terroirs sont d’origine granitique composés de sable et d’argile.
Trois zones regroupent l’appellation :
L’aire d’Arganda d’une surface de 6 000 hectares est la plus grande avec des sols marneux et calcaires, les cépages majoritaires sont pour les rouges le Tempranillo et le Tinto Fino pour les blancs l’Airen et le Malvar.
L’aire de Navalcarnero d’une surface d’environ 2 000 hectares produit des Grenaches et du Malvar Blanc sur des sols moins riches.
L’aire de San Martin de Valdeiglesias de 4 000 hectares semble la plus intéressante par son terroir composé de granite en décomposition où règne le Grenache pour les rouges et l’Albillo pour les blancs, avec un climat plus humide que le reste de l’appellation. Ce terroir apporte aux Grenaches de la finesse surtout sur les vieilles vignes, ainsi que des couleurs aux reflets étincelants rappelant le Pinot Noir.
Le cépage privilégié est le Grenache ensuite le Tinto Fino, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon pour les rouges, pour les blancs Malvar et l’Albillo.