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Silice Blanco 2020 - Silice Viticultores
SV SIL BL 20
La cuvée Silice blanco 2020 est un vin blanc sec élaboré par le collectif Silice Viticultores, créé par Fredi Torres avec les frères Juan et Carlos Rodriguez, dans la zone de le Ribeira Sacra, Galice, Espagne. Ce vin est composé à 90% de Palomino, Treixadura et Albariño, avec 10% de Godello et Doña Blanca.
Ce vin de couleur jaune pâle lumineux, s'ouvre sur des notes de fleurs, d'agrumes et des notes minérales. En bouche c'est un vin frais avec du corps, du gras et de l'oppulence. Son caractère minéral laisse apparaître une finale au saveurs Atlantique, avec des notes fumées.
C'est le 2eme millésime de cette cuvée, qui est issue de vieilles vignes de 20 à 60 ans, plantées sur des coteaux vertigineux, au dessus du Fleuve Sil, à des altitudes comprises entre 300 et 500m. Le sous-sol est composé de schiste, de granite décomposé, de sable et de quartz. Le domaine étant en conversion Bio depuis 2 ans, la viticulture est réalisée dans le respect de la biodiversité, sans pesticides ni désherbants. La vendange est manuelle, ainsi que le pressage et la sélection se fait grappe par grappe. En grappe entière, la fermentation alcoolique s’effectue avec des levures indigènes . Le vin n'est ni filtré ni clarifié. L'élevage se fait pendant 8 mois en cuve inox. Production de 2740 bouteilles.
A déguster avec un rôti de veau aux agrumes.
- Type : vin blanc sec
- Cuvée : Silice
- Millésime : 2020
- Domaine : Silice Viticultores
- Appellation : Espagne
- Région : Galice
- Pays : Espagne
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 11.5%
- Cépage : Palomino, Treixadura et Albariño + Godello et Doña Blanca
- Viticulture : Biodynamie
- Elevage : 8 mois en cuve inox
- Conservation : à boire et à garder 6 ans
- Accord mets : Rôti de veau aux agrumes.
- Note : Parker 92
Silice Viticultores est un projet collectif, créé en 2014 par Fredi Torres avec les frères Juan et Carlos Rodriguez, dans la zone de la Ribeira Sacra, Galice, Espagne. Leur décor, des vieilles vignes sur des pentes ultra raides et pures du fleuve Sil et du Miño. Fredi, Juan et Carlos soignent la vigne et confectionnent des vins passionnants. Ils utilisent des méthodes de culture biologiques et biodynamiques et des variétés traditionnelles - la Mencía, le Grenache, l'Albarello, le Merenzao et le Godello - récoltant à la main et n'intervenant que de façon minime dans la cave. Les levures indigènes, la fermentation en grappes entières et une maturation douce dans un foudre de 4 000 litres de Châteauneuf-du-Pape préservent la vivacité et la pureté du vin. Il n'y a pas d'ajouts ou d'ajustements à part une minuscule dose de soufre à la mise en bouteille. Les trois vont l'admettre eux-mêmes: ils sont un peu fous et leur vin est un peu fou. Ce sont des vins purs et très fondus.
Pour le moment, ils choisissent de ne pas utiliser l'appellation Ribeira Sacra, principalement parce qu'ils ne veulent pas manipuler le vin pour répondre à des critères autres que les leurs.
L'appellation Ribeira Sacra D.O. Denominacion de Origen (Appellation d'Origine), située à l’intérieur des terres de Galice (Espagne), est influencée par le climat océanique et continental. L’appellation représente environ 1 250 hectares avec comme cépage roi le Mencia, ensuite viennent le Brancellao et le Merenzao pour les vins rouges, le Godello pour les vins blancs, ainsi que l’Albariño. Les sols sont majoritairement composés de schiste ou de granite sur les coteaux du Sil et du Miño (rivière et fleuve) près de la ville de Montforte de Lemos capitale de l’appellation. Les paysages, à vous couper le souffle, nous rappellent certaines zones vinicoles de la Vallée du Rhône septentrionale, par ses coteaux abrupts et non mécanisables. Les vignes sont plantées soit en terrasses, soit à flanc de coteaux, à une altitude comprise entre 400m et 600m sur des expositions sud.
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