Silice 2015 - Fredi Torres (Silice Viticultores)

FT SIL 15

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Fredi Torres

Ribeira Sacra D.O. Galice (Espagne)

80% Mencia
20% Albarello, Merenzao, Grenache

12,5°c

75 cl

La cuvée Silice 2015 est un vin rouge composé à 80% de Mencia. Un vin, avant tout minéral mais aussi avec un profil atlantique. Il est issu de deux parcelles composées principalement de schiste et de granite, sur lesquelles on trouve des vieilles vignes âgées de 60 à 80 ans.

Biodynamie

Note d'expert :
91Parker

La cuvée Silice 2015 est un vin rouge élaboré par le collectif Silice Viticultores, créé par Fredi Torres avec les frères Juan et Carlos Rodriguez, dans l'appellation Ribeira Sacra (D.O.) en Galice, Espagne. Ce vin est composé de 80% de Mencia et 20% d'Albarello, Merenzao et Grenache.

Ce vin de couleur pourpre et lumineux, s'ouvre sur des notes de fleurs et de plantes arômatiques, ainsi que sur des fruits rouges mûrs. En bouche c'est un vin frais et peu structuré, avec de la finesse et un côté velouté. Son caractère minéral laisse apparaître une finale au saveurs Atlantique, avec une légère amertume et des notes fumées. Un vin tendre et souple, avec une belle profondeur arômatique.

C'est le 3eme millésime de cette cuvée, qui est issue de vieilles vignes de 60 à 80 ans, plantées sur des coteaux vertigineux, au dessus du Fleuve Sil, à des altitudes comprises entre 300 et 500m. Le sous-sol est composé de schiste, de granite décomposé, de sable et de quartz. Le domaine étant en conversion Bio depuis 2 ans, la viticulture est réalisée dans le respect de la biodiversité, sans pesticides ni désherbants. La vendange est manuelle, ainsi que le pressage et la sélection se fait grappe par grappe. Éraflée à 70%, avec 30% de grappe entière, la fermentation alcoolique s’effectue avec des levures indigènes . Le vin n'est ni filtré ni clarifié. L'élevage se fait pendant 9 mois dans des foudres de 5200 L (chênes français).

A déguster avec des grillades de porc marinées et sa polenta aux fèves.

  • Type : vin rouge
  • Cuvée : Silice
  • Millésime : 2015
  • Domaine : Fredi Torres - Silice Viticultores
  • Région : Galice
  • Appellation : Ribeira Sacra
  • Contenance : 75 cl
  • Alcool : 12.5%
  • Cépage : 80% Mencia, 20% Albarello Merenzao et Grenache
  • Viticulture : Biodynamie
  • Elevage : 9 mois en foudre (chênes français)
  • Conservation : à boire et à garder 5 ans
  • Accord mets : Grillades de porc marinées et sa polenta aux fèves
  • Note : Parker 91

Le Domaine de Fredi Torres situé à Gratalolops, est composé de différentes parcelles sur les appellations Priorat et Montsant (Catalogne). Cet Espagnol originaire de Galice a grandi sur les rives du lac Léman, où il devient dès l'âge de 16 ans un DJ de renom. Il arrête sa carrière de noctambule à 21 ans, pour se consacrer à son autre passion le vin, qui lui ouvre de nouveaux horizons. Il intègre alors pour trois ans la prestigieuse Station fédérale de recherches agronomiques de Changins, il voyage en Argentine et en Afrique du Sud et travaille pour René Barbier au Clos Mogador pour compléter sa formation. Il travaillera ensuite quelques années au domaine Sao del Coster (Priorat) à qui il donnera sa renomé international. En 2014, il créer son domaine et commence une nouvelle aventure en son nom propre. Son vignoble se compose de 8 hectares en Priorat sur des sols de schistes (Llicollera) et des sables granitiques compris entre 300 et 600 m d'altitude; et de 4 hectares en Monstant sur des sols argilo-calcaire à une altitude de 400m. Dans son chai, il intervient le moins possible : " Mon obsession est de faire des vins avec une bonne buvabilité, mais dans le respect des typicités de la région et des cépages que je cultive. Je sulfite a minima, mais je sulfite quand même, je ne suis pas un extremiste du sans-soufre. Mon travail en biodynamie n'est pas un élément de marketing".

L'appellation Ribeira Sacra D.O. Denominacion de Origen (Appellation d'Origine), située à l’intérieur des terres de Galice (Espagne), est influencée par le climat océanique et continental. L’appellation représente environ 1 250 hectares avec comme cépage roi le Mencia, ensuite viennent le Brancellao et le Merenzao pour les vins rouges, le Godello pour les vins blancs, ainsi que l’Albariño. Les sols sont majoritairement composés de schiste ou de granite sur les coteaux du Sil et du Miño (rivière et fleuve) près de la ville de Montforte de Lemos capitale de l’appellation. Les paysages, à vous couper le souffle, nous rappellent certaines zones vinicoles de la Vallée du Rhône septentrionale, par ses coteaux abrupts et non mécanisables. Les vignes sont plantées soit en terrasses, soit à flanc de coteaux, à une altitude comprise entre 400m et 600m sur des expositions sud.

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Silice 2015 - Fredi Torres (Silice Viticultores)

Silice 2015 - Fredi Torres (Silice Viticultores)

Fredi Torres

Ribeira Sacra D.O. Galice (Espagne)

80% Mencia
20% Albarello, Merenzao, Grenache

12,5°c

75 cl

La cuvée Silice 2015 est un vin rouge composé à 80% de Mencia. Un vin, avant tout minéral mais aussi avec un profil atlantique. Il est issu de deux parcelles composées principalement de schiste et de granite, sur lesquelles on trouve des vieilles vignes âgées de 60 à 80 ans.

Biodynamie

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