Vino de Finca 2016 - Casa Castillo

La propriété viticole Casa Castillo est située dans les montagnes de Jumilla, à l'est de la province de Murcia. Les terres occupent le côté ombragé de la Sierra del Molar s'élevant à 760 m d'altitude. La propriété à une superficie totale de 402 hectares, dont 174 hectares consacrés à la vigne, le reste est en culture d'amande et d'olive, ou de forêt de pins. Le cépage Monastrell (Mourvèdre), occupe une grande partie du vignoble, suivi de la Syrah, du Grenache et du Cabernet Sauvignon. Le domaine vise à produire des vins qui ont de la personnalité et du caractère, en fonction de la typicité de chaque parcelle. Améliorer la qualité dans le respect des traditions, afin de créer des vins qui expriment les caractéristiques du sol et du microclimat. La fermentation se fait en cuves inox avec un contrôle permanent de la température, suivie d'un court vieillissement en fûts de chêne français et américain, dans le but d'obtenir des vin frais qui mettent en évidence les arômes primaires du Monastrell.

L'appellation Jumilla D.O. Denominacion de Origen (Appellation d'Origine). Cette appellation est une des plus anciennes d’Espagne, son décret datant de 1966, sa superficie de 25 000 hectares est surtout plantée de Monastrell (Mourvédre). Ce cépage robuste ayant besoin d’ensoleillement important, a trouvé son terroir de prédilection dans la région de Murcie sur la côte méditerranéenne où les vignes sont plantées en grande majorité en gobelets. La Syrah et le Merlot sont aussi présents mais en faible quantité, pour les blancs deux cépages dominent le Macabeu et l’Airén.
Deux régions pour cette appellation Murcie et Albacete plus à l’ouest sont composées de sol calcaire et d’argile qui permet de conserver de l’humidité pendant l’été. Le vignoble est planté à une altitude comprise entre 400 m et 900 m d’altitude avec un climat très doux. Ce sont les vins rouges qui sont le plus intéressant avec le Monastrell en mono cépage.