Las Iruelas 2024 - Comando G

La cuvée Las Iruelas 2024 est un vin rouge élaboré par le domaine Comando G dans l'appellation Vino de la Tierra de Castilla y Léon (V.T.), proche de la province de Madrid. Composé uniquement de Grenache, ce vin provient de la partie Nord de la Sierra de Gredos (massif granitique entre Tolède et Madrid), dans la "Valle de Iruelas". 

De couleur rouge rubis sombre, ce vin est très fin, aérien et intensément floral (violette, roses séchées), signature des grands grenaches d'altitude. Il dévoile un panier de petits fruits rouges et noirs, entrelacés de notes d'herbes sauvages, de poivre blanc, d'écorce d'agrumes et d'épices douces. Cette cuvée est droite et d'une immense précision, et développe des arômes floraux envoûtants qui rappellent les Syrahs du Rhône septentrional. En bouche, ce vin offre du volume et de la profondeur dès l'entrée en bouche, mais sans aucune lourdeur. Ensuite, le fruit se développe de manière juteuse, soutenu par une fraîcheur cristalline. La texture est fine, élancée et très élégante. Les tanins, fins mais fermes, apportent une colonne vertébrale plus athlétique et serrée que sur les terroirs purement granitiques. La finale, est très persistante, vibrante et épurée. Elle s'étire longuement sur une sensation minérale et saline insistante.

Il est issu d'une petite parcelle de vieux Grenaches (70-75 ans) orientées Est, cultivée sur des terrasses très escarpées (pente à 50%) à une altitude de 1230 m. Une exception majeure chez Comando G, alors que le domaine travaille principalement sur le granit, Las Iruelas repose sur un terroir complexe mêlant schiste (ardoise), quartz et sable. C'est ce schiste qui insuffle au vin sa verticalité plus sombre et magnétique. La parcelle est située dans une vallée étroite et abrupte au-dessus du village d’El Tiemblo (Ávila), dans la Sierra de Gredos. Les raisins sont éraflés et macérés à froid avant la fermentation en fûts ouverts. L'élevage se fait pendant 16 mois en foudres de 500L de chêne français. La production est limitée à 1 500 bouteilles environ.

A déguster avec un pigeon ou une perdrix rôtie aux cèpes.

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