Chartreuse Verte Santa Tecla 2019

CHAR ST V19

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Chartreuse

Chartreuse Santa Tecla Voiron (France)

130 plantes et épices
+ alcool de raisin

55°c

70 cl

La Chartreuse Verte Santa Tecla 2019, est une liqueur fabriquée par les moines chartreux depuis 1605. Elle est composée de 130 plantes et épices, macérés et distillés avec de l'alcool de raisin. Sa contre étiquette est à l’effigie de la fête de la Santa Tecla de Tarragone (Catalogne) de l'année 2019. Production limitée à quelques centaines de bouteilles.


 

La Chartreuse Verte de Tarragone Santa Tecla 2019, est une liqueur élaborée par les moines chartreux sous la société Chartreuse Diffusion, basée à Voiron près de Grenoble (Isère - France). Cette cuvée a été élaboré pour la fête de la Santa Tecla à Tarragone (Catalogne - Espagne) en 2019.

L'originalité de cette liqueur, c'est avant tout sa couleur or pâle aux reflets verdâtres, qui vient de la "Fourvoirie jaune de 1932" (nom de la distillerie à l'époque). Sa palette aromatique suggère des nuances épicées de citronnelle, d'anis, de curry et des notes délicates de rancio, fruits secs et tabac. En bouche, cette liqueur déploie une persistance impressionnante.

Nul ne connait la composition exacte de la Chartreuse, mais les moines semblent mentionner au moins 130 plantes, épices, racines et fruits dont un tiers proviendrait de France. Un seul manuscrit (datant de 1605) divulgue une partie de l'assemblage qui serait composé de mélisse, d’armoise, de bétoine, de matricaire, de chardon bénit, de petite centaurée, de lavande, de sauge, de cassis (en feuilles), de marjolaine, d’hysope, de mélilot et de thym. Les 130 plantes qui la composent sont d'abord mises à macération dans un alcool de raisin puis distillées. Les alcoolats (macération de végétaux dans l'alcool) sont additionnés de miel distillé et de sirop de sucre. Ce serait la chlorophylle qui donnerait  la couleur à la Chartreuse verte alors que le safran (ou peut-être le curcuma) donnerait la couleur jaune à l’autre grande liqueur des chartreux. Les liqueurs sont ensuite vieillies longuement en foudres de chêne de Russie ou de Hongrie pour les plus anciens, ou en chêne de l'Allier pour les plus récents.

La Chartreuse jaune vieillit et se patine plus vite que la Chartreuse verte sans doute parce que cette dernière est plus élevée en alcool  et que les diverses plantes et épices mettent plus de temps à se marier avec l’alcool. Une fois embouteillée, la liqueur se conserve debout parce que l’alcool finirait par "manger" le bouchon. Son potentiel de garde est très long, certainement plus d’une centaine d’années.

Concernant la contre étiquette du millésime 2019, elle représente cette année un "Casteller", une figure emblématique de la tradition populaire de cette fête. Ils forment les “Castell”, ces fameux empilements humains qui peuvent atteindre jusqu'à neufs étages et qui représentent les différents quartiers de la ville de Tarragone. En arrière plan on reconnaît la rosace de la cathédrale.

Livrée sans boîte.

  • Type : Liqueur
  • Cuvée : Chartreuse Verte Santa Tecla
  • Domaine : Chartreuse Diffusion
  • Millésime : 2019
  • Appellation : Chartreuse Santa Tecla
  • Région : Voiron (France)
  • Pays : France
  • Contenance : 70cl
  • Alcool : 55%
  • Elevage : Fût
  • Conservation : à boire et à garder 30 ans

En 1605, le maréchal d’Estrées remet aux moines de la Chartreuse de Vauvert, à Paris, un manuscrit révélant la formule d’un "élixir" (contenant la quasi-totalité des plantes médicinales de l’époque), dont nul ne connait l’origine. A cette époque, en effet, seuls les moines et les apothicaires possèdent les connaissances nécessaires au travail des plantes. Trop complexe, la recette de cet élixir – surnommé "Elixir de longue vie" – semble n’avoir été que partiellement utilisée pendant plusieurs décennies à Paris. 
En 1737, le Monastère de la Grande-Chartreuse (proche de la ville de Grenoble) décide d’en faire une étude exhaustive. L’apothicaire, Frère Jérôme Maubec, est chargé de cette tâche. Il parvient à fixer définitivement la formule de ce qui deviendra l’Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse.

En 1903, en pleine tourmente de ce qui allait aboutir à la séparation de l’Eglise et de l’Etat, les chartreux, qui sont expulsés de France, emportent leur secret et implantent une distillerie à Tarragone en Espagne pour la fabrication de la liqueur. Celle-ci garde son nom d’origine et les Français la surnomment "La Tarragone". La distillerie fonctionnera jusqu'en 1989. Depuis cette date et chaque annéepour célébrer l'héritage avec la ville catalane, les Pères Chartreux produisent une série limitée de leur liqueur à l’occasion des festivités de la Santa Tecla, le 23 septembre.

A l'origine, la Chartreuse de Tarragone aussi appelée Chartreuse Santa Tecla se distinguait par les plantes, les ingrédients ainsi que les eaux-de-vie utilisées, qui provennaient d'Espagne. Mais aussi, les conditions de vieillissement des liqueurs en Catalogne, dont les fûts étaient stockés dans des greniers soumis à des amplitudes thermiques bien supérieures à celles constatées en France.

Les liqueurs vertes et jaunes de "Chartreuse Santa Tecla" sont toutes produites en série limitée, et chaque année une contre étiquette différente est créée, et préfigure l'emblème et les couleurs des festivités de la ville de Tarragone.

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Chartreuse Santa Tecla Voiron (France)

130 plantes et épices
+ alcool de raisin

55°c

70 cl

La Chartreuse Verte Santa Tecla 2019, est une liqueur fabriquée par les moines chartreux depuis 1605. Elle est composée de 130 plantes et épices, macérés et distillés avec de l'alcool de raisin. Sa contre étiquette est à l’effigie de la fête de la Santa Tecla de Tarragone (Catalogne) de l'année 2019. Production limitée à quelques centaines de bouteilles.


 

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