Cantos del Diablo 2020 - Daniel Landi Viticultor

Daniel Gómez Jiménez-Landi travailla dans le domaine familial pendant plusieurs années avant de créer sa propre cave, qui est située dans un petit village de La Sierra de Gredos (au sud de Madrid) sur l'appellation Méntrida (Espagne). Très ancré dans la tradition, il s'est lancé depuis 2004 dans la production de véritable vins de terroir en réhabilitant certaines parcelles laissées à l'abandon. Amoureux des vieux terroirs et des vieilles vignes, il participe également à un autre projet vinicole qui le tient à coeur : Comando G. Le terroir se compose de sols granitiques, avec des altitudes proche de 800m, et un cépage phare, le Grenache. Les vieilles vignes résistent aux longs hivers et aux étés chauds. Les 27 hectares du domaine sont travaillés en bio et quelques parcelles sont en biodynamie depuis 2007. Peu interventionniste, Daniel Gomez Jiménez-Landi se sert de barriques de 500L pour l'élevage, afin de marquer le moins possible les vins et laisser s’exprimer le fruit et la minéralité du terroir.

L'appellation Mentrida D.O. Denominacion de Origen (Appellation d'Origine). Cette petite appellation du sud de Madrid s’étend jusqu’à Toléde sur une surface de 13 000 hectares à une altitude de 200 à 500 mètres. Le climat continental amène des amplitudes thermiques importantes, l’été une moyenne de 35° et l’hiver des températures négatives. Les sols d’origine calcaire sont sableux et argileux retiennent l’humidité des précipitations automnales. Le cépage roi est le Grenache qui représente 80% du vignoble, les 20% restants sont plantés de Cencibel, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon. Les blancs en petite proportion sont composés de Macabeu, d’Albillo, de Chardonnay et de Sauvignon Blanc. La densité du vignoble est en moyenne de 2 000 pieds par hectares donc des rendements faibles.
Les vins rouges à base de Grenache sont à privilégier par leur caractère, leur complexité, leurs arômes et leur très bonne garde.