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Domaine Vinificate

La cave Vinificate a été créée par deux frères, Miguel et Lucas Gomez en 2010. Ce petit domaine de 2 hectares est situé à San Fernando dans la Région de Cadix, sur l'appellation Vino de la Tierra de Cadix. Cette région andalouse possède un climat sec et venté. Le sol calcaire, qui est poreux, permet à la vigne de puiser l'eau dont elle a besoin durant les mois chauds. Le cépage est la Tintilla de Rota, variété indigène de Cadix (que l’on retrouve à Ténérife) qui est réimplanté par quelques vignerons passionnés après avoir presque disparu. L'élevage se fait sur lies et le vieillissement est réalisé dans des fûts de chêne et d'acacia français. Tout le domaine est en biodynamie. Pour leurs deux premiers millésimes, le domaine n’a pas souhaité appartenir à la classification d’origine contrôlée. Le Millésime 2013 sera donc le premier à sortir sous l’appellation Vino de la Tierra de Cadix.

  • vin espagnol - Mahara 2011 - Vinificate
    18,00 € Voir le produit